Chronique du jeudi 14 mars 2019

Du bouleau au jus ! Actuellement, et seulement pour 3 semaines, c’est le moment de récolter du « jus de bouleau ». Un produit qui est vendu jusqu’à 20€ le kilo, alors qu’il est très simple de le récolter soi-même. Visite chez les bétulacées avec Anne-Laure Le Joliff de RPG dans une forêt de bouleau (qui ne couvre qu’1% des forêts françaises).